¿Excedencia de un mes, o permiso no retribuido por cuidado de un menor?

Pedí un permiso no retribuido por cuidado de un menor, con duración de un mes, en mi empresa me dicen que tengo que pedir una excedencia.

Si pido excedencia, ¿pueden cambiar mi tipo de contrato?.

Mi jornada laboral es de ocho horas, entrando a las 7 de la mañana y saliendo a las 15:15, con 15 minutos de desayuno.

Vengo disfrutando de una reducción de una hora desde hace siete años, no tengo los 15 minutos de desayuno, y me pagan a razón de esas 7 horas trabajadas, me comentan compañeros, que me pueden obligar a parar esos 15 minutos, y que me descontarían esos 15 minutos de mi nómina, ¿eso es legal?.