Información relacionada con pasteles salados?

Soy estudiante de Gastronomía y estoy investigando sobre LOS PASTELES SALADOS: su historia, los aspectos culturales, información geográfica, procesos químicos y físicos, conservación y cuidados sanitarios, técnicas de preparación.

Agradezco quien pueda apoyarme en mi investigación con alguna pagina web o link, ya que no he logrado conseguir la información