¿Cómo calcular días de preaviso?

Quiero causar baja voluntaria en mi trabajo y no sé cómo calcular los días de preaviso.

Mi contrato indica que trabajo a tiempo completo, 40 horas a la semana prestadas de lunes a sábado, pero a efectos reales mis días de trabajo son de lunes a viernes y nunca he trabajado (ni yo ni mis compañeros) un sábado.

El Convenio colectivo que rige mi contrato estipula que el preaviso es de 15 días laborables.

Quiero entrar a la otra empresa el lunes 02 de Septiembre.

¿A qué fecha debo entregar la carta de renuncia para que mi último día de trabajo sea el domingo 01 de Septiembre?