Finiquito y Vacaciones, qué prevalece, el convenio o el Estatuto de los trabajadores?

He causado baja voluntaria en mi empresa. Según el convenio, en 2018 se tenían que trabajar 1750 horas, por lo que debía tener 31 días laborables de vacaciones. Al darme el finiquito, mi empresa no me paga 7 días de vacaciones pendientes de disfrutar, sino que me descuenta 3 alegando que los días de vacaciones que marca el convenio son 30 naturales... He buscado el convenio y es cierto que dice lo de los 30 días naturales, pero tambien lo de la jornada efectiva de trabajo de 1750 horas. Yo entiendo que prevalece esto último porque es una mejora y el mismo ET dice que si el convenio es mejor que el ET, prevalece el convenio. ¿Me podéis decir si en el finiquitio me tiene que pagar mis 7 días?