No presencie charla de riesgos laborables

Llevo unos 5 años en un pequeño comercio con un contrato en fraude de ley, sueldo bajo y sin pagas extras, mes de vacaciones etc...
Hace 2 años mi jefe, aprovechando que venia el de riesgos laborables a dar los consejos pertinentes (yo no me encontré presente) me dio a firmar una hoja que no llegue a poder leer bien porque con prisas decían que era para justificar la no asistencia a esa charla.
El caso es que creo recordadr que llegue a leer algo de que les eximia de cualquier accidente laboral mio. A raíz de esto no he vuelto a ver al de seguros laborables. ¿Podría hacer este documento que si tengo una baja laboral eximiera a mi jefe de pagarme? ¿Eso existe?
Mi pregunta es si me hicieron el lio y he podido firmar algo más grave de lo que creí que era ese papel en su día.