¿Dónde se denuncia la aplicación de un convenio colectivo erróneo?

La empresa en la que trabajo se dedica a la instalación de servicios de telecomunicaciones subcontratados por una gran teleco. La empresa tiene el centro de trabajo registrado solo en la Región de Murcia. Pero, los técnicos realizamos el trabajo en la provincia de Alicante y en la provincia de Murcia. En la actualidad aplica el convenio estatal de Fibra Óptica que lleva sin renovarse desde 2004 y por lo tanto los salarios son muy bajos y las condiciones son precarias. No obstante, los convenios provinciales del metal asumen el CNAE declarado por la empresa en el BORME, el 4321. Y por lo tanto, debería de aplicarse el convenio del metal de Alicante o de Murcia con salarios bastante más altos y con unas condiciones mucho mejores. ¿Qué convenio debe aplicarse? ¿El del metal de Murcia o el de Alicante? ¿Y cómo y dónde es más efectivo interponer una denuncia para que esta empresa deje de defraudar? Es importante conocer que esta empresa carece de comité de empresa (pese a tener más de 50 empleados) y por lo tanto no se puede interponer reclamación mediante delegados o comité.