¿Por que en mis nóminas aparecen 240€ más de lo que realmente cobro?

Soy mujer, tengo 21 años y me queda un año para acabar la universidad, lo que compaginó desde hace algunos meses trabajando en un bar.

Al empezar, el jefe me dijo que mi sueldo sería de 750€ al mes con un contrato de 17:00 a 22:00h, pero mi horario real es de 16:00 a 01:00, siendo variable la hora de salida si se cierra antes. Lo que ocurre es que las nóminas que he recibido ponen:..

Salario base 779€ + gratificaciones extraordinaria, asistencia y manutención da un total devengado de 1.090€. Quitando las deducciones IRPF y etc.. Queda un total de 990€.

-¿Es normal?

-¿Le pasa a alguien más?

-¿Si es fraude a la SS estoy implicada por haberlas firmado?

¿De continuar trabajando tendría que pagar a Hacienda?

Muchísimas gracias de antemano a todo el mundo y espero que pueda ayudar a mucha más gente por que he leído algún caso de hace muchos años y parece que sigue habiendo mucha desinformación en el tema. Ojalá que alguien pueda ayudarnos