Quieren a trabaje horas de más

¿Llevo un mes en un centro de belleza de manicurista entre con 40h y el contrato era de 20h al mes me hacían el normal pero se han dado de baja 2 embarazadas y me quieren hacer otro temporal de sustitución por maternidad supongo por llevarse la ayuda es normal? ¿O puedo exigir? No es lo que me habían prometido. ¿Aparte me hacen firmar un papel conforme me cambian el horario a necesidad de la empresa a yo creía que era subir o bajar mi horario no hacer más aunque luego me las compensa con día de descanso pero cuando a ellos les interesa tam bien puedo negarme a firmarlo?