Cambio de días festivos y pagos

Mi pregunta es sobre lo siguiente.

Trabajo en un bar de lunes a sábado y el domingo es mi día festivo. Algunos domingos trabajo y a la semana siguiente me dan un día de fiesta por dicho domingo. A mi el domingo me lo pagan a ocho euros la hora, mientras que las horas extras de entre semana son siete. Cobra do al final sólo seis euros más que un día normal. Mi pregunta es puesto que el domingo no tengo fiesta y aunque me lo paguen, por una miseria, sea dicho. ¿Me pueden descontar ese día de fiesta que me dan entre semana? O por el contrario me tendría que entrar por nómina. Puesto que tengo entendido que por convenio me pertenece un día de fiesta a la semana.