Visado de estudios caducado desde hace 1año. Quiero viajar a México y regresar a terminar el curso

Tengo el visado de estudios caducado desde 29/05/16 solicite citas para la renovación pero al no tener los papeles preparados a tiempo, deje de pedir citas ya que planeaba no salir de España hasta terminar el grado (convalide mis estudios en la Universitat de Barcelona). No me había visto en el apuro de regularizar mí estancia, pero ahora se me presenta la oportunidad de viajar a México en agosto en compañía de mi novio (catalán) y no se que hacer. Me comentaron que estando en Mexico puedo tramitar de nuevo el visado de estudiante, pero no se si al regresar me impedirían entrar de nuevo a España o me la denieguen. Ya que aun me falta un año para graduarme. He pensado en la opción de casarme con mi novio estando México, y para regresar hacer otro tipo de trámite, pero desconozco.