Cuando mi empresa debe cambiarme la categoría salarial?

Llevo mas de 3 años en una tienda como ayudante de Dependienta, según el Convenio colectivo de trabajo de ámbito provicial, para el comercio en general de Valladolid, al cual pertezco, informa que "pasaran a la categoría salarial 6 los trabajadores de las categorías de Nivel salarial 7, que hayan desempeñado en la Empresa funciones en categoría de este nivel (7) durante 3 años.He solicitado mi cambio salarial y lo han denagado . ?es legal?