Cambios de horarios en el trabajo

Tengo una duda sobre mi horario trabajo para un comercio mayorista por ett llevo 6 años, mi contrato dice que mi horario es de 0030 a 0530, hace más de 2 años entramos ahora de 0300 a 0800 sin ningún tipo de modificación por escrito, ahora en Navidad nos volverán a cambiar el horario a su antojo sin comunicar por escrito si no 1 día antes a merced de la empresa a la que trabajamos, a algunos compañeros nos viene bien el horario actual ya que tenemos vida y nos organizamos con los horarios para tener vida con nuestras familias, ¿nos podemos negar a cumplir el nuevo horario que nos van a modificar? Otra duda es que solo descansamos la noche del sábado, el domingo de madrugada ya entramos a trabajar, este domingo pasado nos avisaron 2 horas antes de que libramos, la sorpresa es que el día siguiente nos dicen de que esas horas la tenemos que recuperar y si no nos lo descuentan de la nómina, ¿es normal estas cosas que hacen? Ya estamos un poco hartos de que nos utilizan a su merced, ¿me podéis orientar?