Negociar cambio de puesto de trabajo

Trabajo en un hotel y desempeño un nuevo puesto con la categoría profesional "recepcionista", supongo que ha sido el más similar que han encontrado. No me convence mucho este puesto porque a parte de que considero que tengo más responsabilidad de la que se me paga, está por definir y la ausencia de funciones y responsabilidades claras me crea estrés. Me gustaría pedir desempeñar las funciones de un recepcionista y realmente trabajar en el front desk. En la empresa que trabajo llevan unos ratios para cumplir el presupuesto en personal y solo hay unos pocos que cuentan con la categoría profesional recepcionista y el resto son ayudantes de recepción. Se que si ellos quisieran hacer el cambio se trataría de movilidad funcional y no podrían bajarme las condiciones salariales, pero si yo solicito el cambio a hacer estas otras funciones, ¿podrían pedirme firmar novación contractual?