Nuevo contrato con otra categoría

Llevó 12 años en una empresa de seguridad privada... Dicha empresa esta en concurso de acreedores y va a presentar en los próximos días una ERE de extinción.

En el servicio donde yo trabajaba me han echó una oferta para trabajar con otra categoría laboral ( administrativo ).

¿Puedo aceptar el trabajo sin renunciar a la indemnización por parte de mi antigua empresa?

¿Se puede considerar una subrogación en cubierta?

¿Qué pasos debería seguir para cubrirme las espaldas?

¿Podrían demandar a la empresa que me contrata?