Normas de acuerdo a las categorías de los hoteles

Hola, soy estudiante de administración y estoy haciendo un estudio aplicado a los hoteles de mi localidad (México). Necesito saber en donde puedo encontrar información (o si existe un sitio web, no importa el país) a cerca de los criterios o normas existentes relativos a la administración de personal, es decir, de Recursos Humanos (sobre todo en cuanto a reclutamiento y selección de empleados), de acuerdo a las categoría de los hoteles, específicamente, en los de más de 4 estrellas. Muchas gracias por tu ayuda.