¿Se puede hacer una tabla?

Existen distintas formas de hacer lo que quieres.
Una es tener una tabla con campos para las entradas y salidas del producto, por ejemplo la tabla podría ser similar a esta
codigo_producto --> autonumerico
referencia_producto --> texto
nombre_producto --> texto
Descripción --> texto
Cantidad --> numérico
Entonces en los formularios de entrada y salida ir modificando el valor del campo cantidad, sumarle la cantidad de entradas y restarle la cantidad de salidas cuando éstas se producen. Con lo cual tendrías la cantidad actual de que dispones del producto almacenada en ese campo.
Si tienes una tabla o consulta de ingresos, pues crear en la misma tabla el campo para la salida, y así mismo en la consulta, por ejemplo:
codigo_producto --> autonumerico
referencia_producto --> texto
nombre_producto --> texto
Descripción --> texto
Entrada --> numérico
Salida --> numérico
En la consulta crearías un campo nuevo, llamado por ejemplo stock pondrías en nombre de campo de la consulta
Stock: entrada - salida
Con esto tendrías un campo más con la diferencia de las entradas con las salidas.
También puedes crearlo por separado, o sea, una tabla o consulta para los ingresos, y una tabla o consulta para las salidas; luego crearías una consulta nueva basada en estas tablas o consultas con los campos entradas y salidas, y haríamos lo mismo que en el apartado anterior, un campo nuevo:
Stock: entradas - salidas