Ojo a mis ojos...

Lo que me comentas efectivamente le ocurre a poca gente. El color de los ojos viene determinado bajo herencia genética y no constituye factor de protección de ningún tipo. El cambio de color que indicas, unicamente depende de la refracción del sol al incidir sobre tus ojos, pero no tiene ningún significado, ni bueno ni malo, a no ser que tu te encuentres con que tienes problema de visión, como que ves borroso, sufres dolores de cabeza, o algún otro síntoma.
No te preocupes porque no tiene importancia. Mis ojos son verdes claros y cuando existe poco sol, se me oscurecen adquiriendo un tono marrón y no me ocurre nada.