Fraude laboral

Muy buenas espero que puedan ayudarme mi pregunta es la siguiente, he estado trabajando desde el dia 23 de junio hasta el 29 de agosto en un hotel de la costa de almeria. El director del hotel no me dio de alta hasta el dia 9 de julio en la seguridad social y sin haber registrado mi contrato en todo el tiempo que he estado trabajan ya que el contrato lo firme el dia antes de venirme para mi ciudad. El director que es un poquillo pirata y abusa de sus trabajadores me iso un contrato de 4 horas cuando trabajaba 11 horas diaria, a la hora de venirme no me a querido pagar mis respestivos 2.5 dias por mes que me pertenece de vacaciones y mi sueldo era de 900 euros el cual 431 era en nomina y el otro en negro. ¿ Me pueden decir si cabria la posibilidad de denunciar y salir ganando en el juicio? Mi padre que entiende un poco le esta reclamando que las horas que no he estado dado de alta me las pague como extras y que mi sueldo este conforme al convenio de hosteleria.
Espero que puedan ayudarme