Hipoteca segura

Buenos días. Mi consulta es la siguiente: mi pareja y yo, que no estamos casados, queremos arreglar una casa que es propiedad de él. Él está divorciado, y tiene hijos. Necesitamos pedir una hipoteca al banco. Antes de firmar la hipoteca, debería de hacer él algún escrito o testamento, o algo, para que si el día de mañana le ocurre algo, ¿qué yo no pueda correr peligro alguno de quedarme pagando algo que pueda pasar a manos de sus hijos o su ex-mujer? O puedo estar tranquila, que al pagar yo también la hipoteca, ¿no me podrían quitar nada?. Estoy hecha un lío, pero es que no quiero estar pagando yo, y que luego se me puedan quedar otros con lo mío! Gracias anticipadas.