¿Me pueden negar una vez firmado el contrato los derechos del convenio si este prevalece?

HOla.

según mi convenio (Convenio Colectivo provincial para el sector de Industria y Comercio de la Vid de Valladolid. (Código 4700595), mi jornada laboral anual efectiva es de 1760 horas.

Según mi contrato, indica que son 40 horas semanales de lunes a viernes.

Las condiciones iniciales eran trabajar los viernes 7 horas y en verano también (todos los días, jornada de verano indicada por la empresa)

ahora nos exigen que recuperemos con carácter retroactivo todas las horas hasta completar las 40 horas semanales.

Si lo hacemos, realizaremos al año entre 1800 y 1816 horas, pero el convenio fija 1760, por lo que haríamos más de las fijadas por convenio.

Queremos recuperar solo hasta llegar las 1760 horas, pero mi duda es: como tengo firmado el contrato con 40 horas semanales, me pueden exigir que las haga aunque así supere las horas anuales establecidas por convenio? Si las hago, todas las horas de más serían horas extra?

muchas gracias por su ayuda y