¿Periodo de vacaciones en verano?

Hola, me gustaría recibir una pequeña aclaración respecto a una duda que tengo. Trabajo en ramo del textil, convenio actual del textil aprobado para 2008-2010, y vigente en 2011. Según su artículo 47:" El período anual de vacaciones será de treinta días naturales, de los cuales veintiún días se disfrutarán ininterrumpidamente. La fijación de los períodos de vacaciones se hará de común acuerdo entre la empresa y los representantes de los trabajadores, dentro de los tres primeros meses del año conjuntamente con el calendario laboral. El período de veintiún días naturales continuados empezará en lunes, salvo pacto en contrario." .
Mi duda es: si no existe acuerdo entre los representantes de la empresa y la empresa, ¿puede la empresa fijar unilateralmente el período de vacaciones de 21 días en el verano o en cualquier tramo del año? ¿Qué se entiende por "verano", me explico, todo el mes de Junio, Julio, Agosto y Septiembre, o únicamente desde el 21 de Junio al 21 de Septiembre?
Gracias de antemano por las respuestas.