Impuestos empresa trabajos esporádicos

Hola!

Quiero crear una empresa, una especie de agencia turística, solo o entre 2 personas en Cataluña (España).

Se trataría de organizar eventos, traer gente de otros países, alojarlos, alimentarlos, hacer de guía. Difícilmente pordria hacerse contstantemente, un mes si, otro no.

Las preguntas son:

Que tipo de forma jurídica seria el mejor? Pudiendo presentar agencia o empresa de forma oficial al publico? Hay que registrar el nombre y logo en algún lado? Para que puedan ver que realmente es una entidad reguistrada y no un invento salido de la nada?

Para pagar impuestos, en caso de SCP por ejemplo, se pagaría por IRPF+iva, tendría que pagar cada mes impuestos? Independientemente si un mes he tenido ganancias y otro mes no? O si directamente en un año, solo ha habido actividad durante un mes, tendría que pagar algún tipo de impuestos el resto de año?? Hay algún otro modo de conservar empresa y pagar unicamente impuestos si hay actividad?

Muchísimas gracias por la ayuda! Saludos!