Gastos en compraventa

¿Hola, qué tal?. Antes de nada quería agradecerle su tiempo. Mi pareja y yo hemos decidido comprar una finca rustica en una provincia de Castilla y León. ¿El precio de compra es 30.000?. El chico de la "gestoría-inmobiliaria" nos dice que podemos escriturar por un valor menor al de venta, ¿es eso legal?. Nos gustaría saber también a cuanto puede ascender el valor de los gastos que tenemos que pagar, ¿es un 8%?. Estamos un poco desconfiados con este chico, ya que teníamos pensado firmar el próximo día 11 de abril y hoy nos dice que hasta el 24 de mayo no se puede hacer porque esta finca estaba puesta en otra inmobiliaria y tiene un "contrato de permanencia", ¿qué raro no?. Después de hacer las escrituras, ¿qué pasos hay que seguir?. Muchísimas gracias. Un saludo