Coste del cambio de préstamo libre a préstamo vpo

Hola, voy a comprar una vivienda vpo, en un principio la fecha de escritura estaba prevista para junio pero el banco se ha demorado en el papeleo con el Ministerio y no va a estar listo el préstamo vpo para firmar en junio. Teniendo en cuenta que el 1 de julio cambia el IVa, me gustaría saber si me conviene más escriturar ahora en junio y contratar una hipoteca libre para cambiarla al mes siguiente en hipoteca vpo, o por el contrario si es mejor esperar y pagar el IVA de la subida y hacer directamente un préstamo vpo. Asimismo, me gustaría que me aclarasen si es muycomplicado hacer el cambio de hipoteca y el tiempo que puede tardar.
Gracias y saludos,