Balance de materia: ¿Cómo se suponen valores?

Quería saber si carece de datos la consigna, dice que debo suponer datos ¿cómo se suponen de la mejor manera? Por ejemplo en este ejercicio se supusieron los 100 kg

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Si tienes 100 kg y el 80% de humedad, tienes 20kg de producto y 80kg de agua.

Si pierdes la mitad de la humedad (40Kg de agua) te quedan:

20kg de producto y 40kg de agua, si lo llevas a una relación a cien:

40kg de agua(humedad) / 20Kg de producto + 40Kg de agua x 100= 66,66% de humedad. 

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