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organigrama de restaurant

Experto: laet82 Cerrar	Usuario: marchela85 Cerrar	Fecha: 05/10/2003
Valoración:	Categoría: Turismo y Viajes

01/10/2003

Usuario

soy estudiante de laet 1° sem.. y necesito un organigrama, el básico o sencillo, del depto. de cocina, ya sea de un hotel, o de restaurant... realmente son muy parecidos, creo, pero si porfavor me lo puedes mandar, seria de mucha ayuda.. gracias!

02/10/2003

Experto

DEPTO DE A Y B
SE DIVIDE EN CUATRO
1.-COMPRAS DE ALIMENTOS Y ALMACEN
JEFE
ALMACENISTA
DESPENCEROS
ALMACEN DE FRIOS

2.-PREPARACION DE ALIMENTOS
JEFE DE COCINA
COCINEROS
CARNICERO
PASTELERO
PANADERO

3.-SERVICION
MAITRE DE HOTEL
CAMARERO PRINCIPAL
CAPITANES
CAMAREROS
BOTONES

4.-BEBIDAS
JEFE DE BAR
EMPLEADO DE MOSTRADOR
CAMAREROS
MOZO DE BAR

05/10/2003

Usuario

muchas gracias!

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