Obligaciones de venta ambulante (fiscales, licencias, registro ..)

Hola:
Tengo una consulta referente a una sociedad civil que esta
en estimación directa simplificada, y cuyo epígrafe en el IAE es 421.2 “fabricación
de barquillos para helados”.
La actividad es esta misma, la fabricación en un local
alquilado de barquillos para helados, estamos en Cantabria.
La cuestión es que ahora, queremos vender estos productos
que nosotros mismos fabricamos en una caseta/modulo ambulante pues la crisis
nos obliga a “salir más hacia el cliente” y ver nuevas oportunidades de
negocio.
Seguiremos fabricando nuestros productos en el local antiguo
con la maquinaria, y además nuestra idea es mediante una tienda ambulante, (una
caseta-tienda, caseta-ambulante) vender nuestros propios productos.
¿Qué obligaciones fiscales, tributarias, licencias, etc. Necesito
para poder ejercer y vender mis propios productos?
¿es necesario darme de alta en un nuevo epígrafe para
desarrollar esta actividad?
¿Qué consecuencias
tiene?.
Gracias por todo.