¿Puedo reclamar mi subida de sueldo del IPC?

Desde el año 2011 no nos dan la subida del sueldo como marca el IPC actualmente me deben casi 2000€ brutos, contando desde 2011 a la fecha actual. Si me voy del trabajo ¿puedo reclamar esto que me pertenece?. ¿Hay alguna opción para denunciar sin que sepa que soy yo la empresa?