¿Lo qué hace mi jefe es legal?

Trabajo en un parque de ocio que abre de jueves a domingo y festivos,
bueno y vísperas de festivo.Cuando me hizo la entrevista me dijo que
trabajaría 40 horas semanales de jueves a domingo. Cuando me hizo el
contrato me lo hizo de 35 horas y un mes después me bajó las horas en la
seguridad social a 20 horas semanales, porque según el no tenia dinero,
después de bajarme las horas me hacía subir cuando le venía bien a
veces para trabajar 1 hora y en cualquier día de la semana. En marzo me
las volvió a subir a 30 horas, trabajando de jueves a domingo de 10:00h a
21:00 o 22:00 horas sin parar para comer, siempre tengo que comer
mientras estoy atendiendo a los clientes por que nadie viene a
sustituirme, y se lo he dicho en varias ocasiones. En Julio conseguí que
me subiera las horas en la seguridad social a 40 horas semanales (de
jueves a domingo) trabajando 46 y pagándome las horas extras en negro y
al mismo precio que en contrato (6,25€). Ha llegado noviembre y me
bajado las horas a 20 a la semana (viernes, sábado y domingo y los
festivos claro). Claro que en septiembre y octubre me ha mandado a casa,
estando ya en mi puesto de trabajo, cuando acabo de llegar al trabajo
porque llovía para ahorrarse mi sueldo o sin terminar mis horas de
trabajo. Además trabajo todos los fines de semana y festivos del año sin
descansar ni uno y ni vacaciones me puedo coger porque prefiere
pagármelas y con tanto cambio de horas no me queda otro remedio porque
encima perdería más dinero. Todo esto aderezado con pago de sueldo en
efectivo, a plazos a veces nos termina de pagar el 20 del mes corriente,
y la paga extra cuando le viene bien, hasta 2 meses después. Cabe
decirte que llevo la contabilidad del parque y desde luego este negocio
es mas que rentable.Todo esto que hace este sinvergüenza desde luego no
es ni ético ni moral, pero es legal?. Y no te cuento lo que le hace a
los demás porque es para alucinar. Veras estoy desesperada, tengo 39
años un marido y un hijo de 5 años, este trabajo me está consumiendo, me
desespera, no puedo pensar estoy completamente bloqueada, con mi edad y
las condiciones en que se encuentra el mercado de trabajo no tengo
muchas oportunidades si me despido, sin contar con que necesito el
dinero. Gracias por todo. Un saludo