Carburador piesburg bocar 2E2 dos gargantas

hola que tal, tengo una golf 89, lo que pasa que se me galonea mucho, en ocasiones se apaga en alto o con el simple avanza del carro se apaga, gasta mucha gasolina y lo eh llevado al mecánico y me comentan que es el carburador, que hay que limpiarlo y hacerle su afinación, le hago su afinación y limpio el carburador y le pongo sus juntas nuevas, cabe mencionar que el carburador ya no le sirve el termostato y el papalote así que lo he acoplado para que quede abierto el papalote y no haya problema,

1.- ¿como lo carburo para que este en optimas condiciones?

2.- ¿se puede reparar o cambiar las piezas?

3.- donde los consigo

4.- seria recomendable comprar una nuevo o uno de uso de los deshuesaderos

5.- ¿cambiando las piezas del carburador o comprando otro carburador mejor el rendimiento de la gas?

espero que me puedan ayudar