Utilizar estiércol de oveja fresco

hola,me han regalado para el huerto estiércol de oveja que esta bastante fresco aun,como me urgía echarlo no pude esperar a que se secase y lo eche en el fondo del bancal(unos 2 dedos de espesor) a unos 30 cm de la superficie.Se que no es muy aconsejable por correr el riesgo de dañar las raices.Pero ahora que ya esta.¿que legumbres u hortalizas puedo plantar? ¿hay alguna que que no le afecte o poco en estiércol fresco?...muchas gracias....el tema es que profundice 30 cm el fondo del bancal removiendo muy bien la tierra,despues he echado el estiércol y por ultimo otros 30 cm de tierra muy suelta.