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pafelix respondió: Supongo que el bicarbonato lo usarás como controlador del Ph al utilizar dos ácidos el acético y el cítrico si te ayudas con un Phmetro podrás equilibrar adecuadamente la proporción, la verdad es que no te puedo ayudar mucho más, aunque, algún...

eldeverdad respondió: Desgraciadamente excede mis conociminentos, mis disculpas

guadalupea respondió: La pregunta no podía ser más interesante ... y complicada ... El tema es que en la cocción o preparación de alimentos, las reacciones que suceden son muy complejas y para nada conocidas en su totalidad, a diferencia de las reacciones químicas...

lserratto respondió: Los gases que mencionas solamente son dos de las múltiples opciones de gases que se pueden utilizar en difusión. Para llevar a cabo un proceso de difusión, solamente necesitas un gas a una temperatura y presión determinada en un medio en el que pueda...