iljh009

Ok.. bueno pues lo más común para envasar atún es la salmuera.. se prepara con sal gruesa como 2 cucharadas por cada medio litro de agua, pero no es necesario añadir conservadores si el método de envasado que utilizas es eficiente no necesitas...

Espero que no sea para dañar a nadie eh! Jejej es broma, me encontré esta página, creo que si la checas tus dudas serán menos bueno eso creo. http://www.cepis.ops-oms.org/tutorial2/e/unidad4/unidad4.ppt#322,27,Diapositiva 27

Reacción de biuret · La producen los péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos, ya que se debe a la presencia del enlace peptídico (? ¿CO? ¿NH?) Que se destruye al liberarse los aminoácidos. Cuando una proteína se pone en contacto con un...