chapazal

enologico respondió: Como inhibidor de la cristalización del ácido tartárico, el ácido metatartarico tiene una acción limitada en el tiempo y está en función de la temperatura. Es decir, en condiciones de alta temperatura su acción es menor, y viceversa. Por lo tanto...

aisberg respondió: Creo que el olcall te servirá, pero hace falta el servicio llamada en espera de telefónica. Tienes más información aquí: http://usuarios.lycos.es/olcall/hg_esp.html Suerte Ice

enologico respondió: El origen de los sedimentos es variado. El primero corresponde a las partículas solidas de las uvas y levaduras que quedan en suspensión después de la fermentación. Para esto se recurre a la decantación natural o a la ayuda de clarificantes como la...

enologico respondió: Si te interesa medir la acidez fija, no es muy complicado: - Necesitas 10 ml (medidos en una pipeta aforada) de vino - Lo vacías en un vaso de precipitado de 250 ml (o similar) y agregas unas gotitas de solución de fenolftaleína al 1% - Luego se deja...

enologico respondió: Primero que nada depende de donde los vas a comercializar y de la legislación de tu provincia o país. En España la legislación es más bien flexible, pero habría que revisarla con cuidado. Sobre los aditivos, debe evitarse el uso de levaduras,...