Como podría clarificar un vino?

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Barrica de 65 litros tiene perdidas

Me gustaría que me asesoraras cómo puedo solucionar un problema con una barrica. Cuando gasto el vino la dejo guardada limpia y seca hasta que vuelvo a humedecer y llenar. Este año tiene perdidas y no sé cómo puedo solucionarlo. Ha estado dos días...
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Estoy haciendo un proyecto con unos compañeros de un curso de Marketing y nuestro proyecto es montar una bodega. Me gustaría recibir algo de información.
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¿Qué tipos de indicadores de pH?

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