Serving plenty of alcohol rather than upscale venues, according to an industry analyst.

레스토랑 스타트업 및 성장/레스토랑 오운더콤의 편집장이자 노스캐롤라이나 중앙대학교 경영대학원의 임상 부교수인 배리 슈스터는 바이러스 발생을 고려할 때 방문객의 취향과 경영 요건을 모두 충족하는 조치라고 설명합니다.
[팬데믹 이전에도 저는 더 활기차고 저렴한 가격에 작은 접시와 공유 가능한 메뉴를 제공하며 싱글 손님을 수용하는 바 스타일의 음식 서비스에 대한 소비자 선호도가 증가하고 있다는 점을 주목했습니다."라고 Shuster는 Casinoorg와의 인터뷰에서 말했습니다.
디트로이트 뉴스는 최근 사례에서 MGM 그랜드 디트로이트가 볼프강 퍽 스테이크를 D. 프라임으로 대체하고 있으며, D. 프라임은 복장 규정이 없으며 칵테일, 그릴 스테이크, 해산물을 제공할 예정이라고 보도했습니다. MGM 대변인은 카지노오그에 이달 말에 D.프라임이 개장할 예정이라고 말했습니다.
슈스터는 "MGM 그랜드는 단순히 외식 콘셉트를 은행을 운영하는 시장 인구 통계의 선호도와 맞추려고 하는 것 같습니다."라고 말합니다.
그는 볼프강 퍽 파인 다이닝 그룹이 "메뉴를 이러한 스타일의 서비스로 전환하고 브랜드의 무결성을 유지할 수 있다고 생각하지 않았다"고 믿습니다. 그는 "주류는 특히 코로나19로 인해 수용 인원이 줄어든 레스토랑에서 비즈니스를 유지하는 데 어려움을 겪고 있는 중요한 수익 센터"라고 덧붙였습니다
그는 또한 고급 레스토랑이 단기적으로 다양한 규모의 레스토랑 중 "가장 큰 타격을 입을 것"이라고 예측합니다. "특히 젊은 소비자들은 생동감 넘치는 분위기와 저렴하고 공동체적인 식사 경험을 갖춘 콘셉트에 끌리고 있다고 생각합니다."라고 그는 덧붙였습니다.
그럼에도 불구하고 슈스터는 연회, 고급, 특별한 날 식사를 위한 시장은 여전히 남아 있다고 말합니다. 카지노 다이닝 모델의 주요 목적은 "매력적인 다이닝 옵션을 좋은 가치로 제공함으로써 손님들이 가능한 한 오랫동안 구내에서 돈을 쓸 수 있도록 하는 것"이라고 슈스터는 설명합니다.
고급 레스토랑에 대한 억눌린 수요
지난 5월, 네바다주의 코로나19 회복 계획 1단계 기간 동안 네바다주 카지노 레스토랑의 재개장이 허용되었습니다. 하지만 그들은 엄격한 규제를 받았습니다.
지난 여름, 일화적인 보도에 따르면 "사람들이 고립감에 지쳐 풀서비스 다이닝에 대한 억눌린 수요가 있다"고 슈스터는 덧붙였습니다.신용카드 현금화
약 8년 전 디트로이트의 MGM 그랜드 카지노에 볼프강 퍽 스테이크가 문을 열었습니다. 볼프강 퍽 피자에리아와 쿠치나도 게임장에 문을 열었지만 문을 닫았습니다.
퍽은 라스베이거스에 위치한 다른 MGM 그랜드 부동산에서 레스토랑을 운영하고 있습니다. 여기에는 벨라지오의 스파고와 만달레이 베이의 루포도 포함됩니다. 라스베이거스 MGM의 볼프강 퍽 바 앤 그릴도 영업하고 있습니다.
디트로이트 레스토랑 폐쇄에 대한 질문에 볼프강 퍽 파인 다이닝 그룹의 수석 매니징 파트너인 톰 카플란은 폐쇄를 확인했습니다.소액결제 현금화
카플란은 와의 인터뷰에서 "우리의 임기는 거의 만료되었고 MGM은 이 공간을 다시 사용할 수 있기를 원했습니다."라고 말했습니다.