Derecho como trabajador tras una subrogación

Expongo mi situación a ver si algún experto me puede asesorar:

Hasta hoy, 30 de Septiembre, un familiar mío ha sido trabajador de una subcontrata y a día 1 de octubre va a pasar según le han informado subrogado a otra empresa. ¿Quién debe hacerse cargo del pago de la nómina de septiembre? ¿Debe pagar la nómina de septiembre la empresa saliente o la entrante?

En el caso de que tuviese que pagar la empresa saliente y no pagase. ¿Tendría qué exigir la deuda a la empresa entrante?