I. Hola Óscar, en mi caso sólo soy lector de la comunidad, pero deseaba trasladarle la información que vi sobre este tema por si pudiese serle de alguna utilidad mientras le atiende de primera mano un experto, al menos para el apartado principal que sería buscar y ordenar, ruego me disculpe las molestas de lectura y sobre todo la imprecisión de la respuesta, mucho ánimo.
https://www.lawebdelprogramador.com/foros/Ms-Dos/1660659-Se-puede-crear-un-bat-para-buscar-y-copiar-todos-los-archivos-de-cierta-extension.html
https://foro.elhacker.net/scripting/crear_un_bat_para_buscar_archivos-t465109.0.html
https://www.lawebdelprogramador.com/foros/Ms-Dos/1283441-Crear-un-bat-para-seleccionar-archivos-por-extension-y-copiarlos-a-otro-fichero.html
https://www.lawebdelprogramador.com/foros/Ms-Dos/1281434-Es-posible-un-BAT-para-buscar-y-copiar-archivos.html
https://social.technet.microsoft.com/Forums/es-ES/b4e15f81-8ccb-4ee0-830e-45d357ec7d25/crear-bat-para-eliminar-archivos?forum=technetpluslatames
https://stackoverflow-com.translate.goog/questions/63047981/delete-file-with-specific-extension-in-batch-file?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=sc