Días de vacaciones por cierre

El jefe se va los fines de semana todo el verano, cierra esos dos días y ahora quiere quitarnos esos días como si hubiéramos tenido vacaciones. A todo el mundo le dice que cierra porque no le sale rentable pero es para irse por ahí.

Ni ha preguntado ni ha comunicado antes de hoy que los iba a quitar de vacaciones, y ahora nos encontramos con que "no tenemos vacaciones pendientes".

Encima las horas que hacemos de mas ni las paga ni las da en tiempo libre. Serán más de 50 en lo que va de año.

¿Le reclamo las vacaciones y las horas por escrito?