Calentador termostático calienta más que el máximo establecido

Recién instalado un Cointra CPE 11t, me ocurre un problema con el grifo monomando del lavabo y es que tanto en el grifo de la cocina como en la de la ducha todo va estupendamnte, pero en el del lavabo aunque tengo establecido un máximo de 40° el calentador sube a unos 60°. (Lavabo y ducha comparten tubería inicial). No entiendo que puede estar pasando. La casa se reformó entera hace dos años, y la verdad que ese grifo siempre dio problemas (antes tenía un calentador cointra no termostático y tenía que poner el caudal al mínimo para que se encendiera). Es una casa pequeña. Cocina, calentador y baño están pegados.

Muchas gracias!(https://www.tresgriferia.com/griferia-de-bano/series-completas/cuadro-tres/cuadro-tres-monomando-mural-00620010 )