Cómo empezar a llevar contabilidad en un negocio que ya tiene 10 años de funcionalidad?

Tengo un negocio que ha funcionado desde 2007 solo como persona natural no obligado a llevar contabilidad, tengo equipos de computación, servidores, algunas cuentas por pagar y cobrar, inversiones sin ningun registro formal. Por favor, ¿cómo puedo empezar? ¿Tengo qué poner un valor aproximado a los equipos? Debido a que ya no tengo las facturas de eso, ya que compré hace 10 años.

¿En qué documentos plasmo esa información? ¿Qué balances realizo y con cuales empiezo? Y en que fecha sería recomendable empezar a llevar...