Muy fácil, te creas una función que te de la estación a que corresponde una fecha y la usas en la consulta.
Un ejemplo podría ser éste:
Public Function fncEstacion(unaFecha As Date) As String
Select Case unaFecha
    Case DateSerial(Year(unaFecha), 3, 21) To DateSerial(Year(unaFecha), 6, 20)
        fncEstacion = "Primavera"
    Case DateSerial(Year(unaFecha), 6, 21) To DateSerial(Year(unaFecha), 9, 20)
        fncEstacion = "Verano"
    Case DateSerial(Year(unaFecha), 9, 21) To DateSerial(Year(unaFecha), 12, 20)
        fncEstacion = "Otoño"
    Case Else
        fncEstacion = "Invierno"
End Select
End Function
Para usarla en tu BD, creas un módulo nuevo, pegas la función y luego la usas donde quieras como cualquier función nativa de Access, por ejemplo, en una consulta puedes sacar la estación con:
Estacion: fncEstacion([FECHA])
Si quieres obtener números en vez de los nombres de las estaciones, puedes hacerle un pequeño cambio, así:
Public Function fncEstacion(unaFecha As Date) As Byte
Select Case unaFecha
    Case DateSerial(Year(unaFecha), 3, 21) To DateSerial(Year(unaFecha), 6, 20)
        fncEstacion = 1
    Case DateSerial(Year(unaFecha), 6, 21) To DateSerial(Year(unaFecha), 9, 20)
        fncEstacion = 2
    Case DateSerial(Year(unaFecha), 9, 21) To DateSerial(Year(unaFecha), 12, 20)
        fncEstacion = 3
    Case Else
        fncEstacion = 4
End Select
End Function
Un saludo.

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