¿Cómo puedo reclamar a una persona que me engaño?

Yo he estado trabajando con una persona autónoma en el sector del transporte durante 11 meses, ( de los cuales sólo tengo firmadas 5 nóminas ) No firme contrato ni nada... El caso es que lo deje porque encontré otro trabajo mejor, Y después de tirarme 2 semanas para quedar con el y que me pague finalmente me dice que vaya a su casa, me dice que vaya firmando los papeles que va por el dinero... Y me viene con una hoja diciendo que me descuenta :

. Dinero por un accidente el cual tuvo que arreglar el camión. (300 euros)

. Multas por valor de 500 € (que no especifica)

. Un traspalet que me robaron en la nave de la empresa a la que le trabajábamos. . (250€). Y me dice que con eso ya estoy más que pagado... Que puedo a

¿Hacer?