Despido por jubilación sin cese de la actividad

Llevo 7 años fijo en un restaurante y ahora van a cerrar por jubilación pero tengo entendido que van a hacer reformar y regentarlo un hijo de ellos. Esto sera el próximo día 1 de febrero del 2018. Que debo hacer cuando me den el finiquito creo que dejaran pasar el tiempo de reclamación para abrirlo y otra cosa lps días festivos nacionales nunca los hemos cobrado eso es legal si lps hemos trabajad9