Frigorífico ha dejado de enfriar

Tengo un frigo Fagor no Frost ffj6725, cuando he llegado a casa después del verano me lo he encontrado descongelado completamente, al reiniciar con los controles arranca y enfría pero al día siguiente para. Puedo volver a arrancarlo solo con subir la temperatura y vuelve a arrancar el motor. He verificado que tiene 3 sondas, 1 en evaporizador que da también la temperatura en la tarjeta, otro también en el congelador, que no da ninguna temperatura y que imagino que abrirá el damper y otra en el refrigerador que he comprobado que falla. Mi pregunta es si al cambiar esta sonda arreglaría el problema, porque no sé cuál de ellas controla el arranque del motor y si es posible el cambio solo del bulbo ya que el cable es imposible sacar porque va por dentro. La tarjeta la descarto porque me la ha mirado una empresa que las arregla y me han dicho que funciona. ¿Qué más elementos pueden influir en que el motor arranque cuando baja la temperatura?