Tengo dudas Jornada Laboral 40 horas hostelería

Mi pregunta trabajo de martes a domingo, laboraba más de 40 horas a la semana, pero hable con mi jefe para decirle que trabajaría lo que me decía mi contrato, me hizo un hora rio de martes 4 horas, miércoles, descanso y jueves de 18:30 a 12:30... Viernes de 18:30 a 01:30, sábado de 12:00 de la mañana hasta 01:00 con descanso de 2 horas y domingo de 12:00 de la mañana hasta 01:00 con descanso de 2 horas también me pregunta es estoy obligado hacer todas esas horas los sábados y domingos o me las puede distribuir todo los días de la semana...