Se puede medir con temopares materia en estado liquido solido o gaseoso? , como se mediria en cada caso?

En la universidad me han dejado que investigue sobre el uso de los termopares, ya mas o menos voy entendiendo su principio de funcionamiento, pero lo que no me queda claro es como se usa en la practica, ¿qué detalles tener en cuenta y como efectuar una buena medicion?.. Si alguien sabe del tema.