Quiero montar Empresa de recogida de aceite usado de cocina

Quiero montar una empresa de recogida de aceite usado de cocina y quería saber que documentación sera necesariaspara no tener problemas .se trata de recogida, transporte, almacenaje y venta de este producto a las plantas autorizadas autorizados. Se que tengo que sacarme un numero de gestor autorizado pero lo demás permisos no la se !