Despido improcedente. ¿ Qué debo hacer?

Recientemente he sido despedida de forma improcedente ( la empresa lo reconoce)por " reajuste de personal", debido a la presión del momento firmé tanto la carta de despido como el finiquito. Al revisarlo con calma me he dado cuenta de que las vacaciones del año pasado no me las pagaron ( comencé el contrato en agosto).

Tengo varias dudas que espero me podáis contestar:

-¿Puedo reclamar esas vacaciones?

- ¿Puede la empresa contratar a alguien para mi mismo puesto? ( Se que lo han echo)

- A efectos de futuros puestos de trabajo, ¿puede repercutirme negativamente denunciar a mi anterior empresa?