¿Cuáles son las funciones de ayte. De dependienta?

Tengo 30 años y trabajo en una tienda de ropa en Vizcaya. Mi contrato es de ayudante de dependienta cuando a los 3 días ya hacía turnos completamente sola en la tienda, con lo que eso conlleva: apertura y cierre de tienda, cobro de caja, atención al cliente, arqueo de caja y un sinfín de funciones más bien propias de una dependienta.

Las funciones como ayudante de dependienta no están descritas en el contrato ni en el convenio del comercio textil de Vizcaya que es al que tengo que recurrir.

¿Debo pedir un aumento de categoría? ¿Es legal? ¿Quién me puede aclarar estas dudas?